リバーライト 極 鉄フライパンを購入

購入動機

朝食に炒り卵を食べるのが好きなのだが，うちはテフロンのフライパンは嫌いなのでもっておらず，従って油をほとんど引かないで作ると卵がこびりつくことになる．

銅製の卵焼き器で作ると味に関してはうまく出来るのだが，油をほとんど敷かずに作るとその後，本当に卵焼きを作る時に作りにくくなると嫁さんからクレームが来る．

それで，鉄のフライパンで作っていたらしいが，それでもやはり同じことなので，ずっと困っていた．
ついに一大？決心をして，炒り卵用のフライパンを買うことにした．
(もっと早く買えばよかった．)

ネットで検索したところ，リバーライト社の 極 鉄フライパンというのがよさそうだと思われた．

商品選択理由

• テフロンなどのコーティングをしていない．
• 鉄なのにさびにくい．(特殊熱処理（窒化鉄）：鉄の表面を窒化させることで、表面が極めてサビにくい強靭な鉄にしているらしい．)
• 取っ手が木で出来ているのでタオルを巻いたりしなくてよい．

炒り卵の作り方

正直，油を使わないほうが炒り卵はおいしいと思っている．
が，全然使わないとやはりこびりつくので，最初にチンチンに熱し，油を比較的多めに注ぎ，火を消し，その油をどけて，よく拭いてから余熱で作るとうまくいく．

それが以下の写真．
下の炒り卵のクリックするとアマゾンのページが出てくるが，そこにある
「焦げ付かせない使い方・洗い方♪, 2009/10/17」
というカスタマーレビューが非常に参考になる．感謝！

卵１つをあらかじめ小さなボールでといて，醤油を大さじ半分，胡椒をいれるとピリッとしてうまい．

たしかにこのフライパン使いやすい．

炒り卵好きならお勧めである．