木曽さわらのおひつ

ご飯を炊飯器で保温してもいまいちなのだが，前に買った曲げわっぱに入れておいたら，冷えてもとってもおいしかったので，これはお櫃をかうしかないと思い，調べてみた．
前に買った柴田慶信さんのまげわっぱ版おひつもあるが，これは正直かなり高い．そこで，スタンダードに桶タイプのお櫃を買おうと思った．
「お櫃は檜材が木目が蜜で狂いが少なく，固いために，香りがご飯に影響を与えないことなどから最良とされるが，材質が粘り強く，固いために，一般的には椹や杉材で作った．ちなみに椹は木曽産のみを本椹と呼んで，他地方の椹と区別する．」
(日本の知恵 遠藤ケイ p224より)
※この本はとても面白い．日本古来のものを購入する時はいつも参考にしている．
ということなので，木曽椹(さわら)のお櫃を調べて買ってみた．
今村弘行さんという方が作っているらしい．

(※画像をクリックすると購入した店が出る．)
しばらくはにおいがきついらしい．今ちょうど一週間ぐらいだが，確かにまだにおいはきつい．
しかし，炊飯器で保温するよりはとてもよさそう．